I lördags var det då äntligen dags för stickretreat i min ateljé. Tack alla ni som kom, och hoppas att ni hade en lika trevlig dag som jag hade!
Jag är alltid lite nojig när jag ordnar sådana tillfällen att det ska bli för lite mat och fika eller inte tillräckligt med mat och fika. Vilket gör att jag just nu har ett fullproppat kylskåp med rester i ateljén och glada ateljégrannar som mumsar på kakor och frukt som blev kvar.
Något som det inte blev något över av var lunchsopporna. Och som utlovat kommer här receptet på kycklingsoppan. Jag är dålig på att följa recept med fasta mängder, så jag rekommenderar att du också lagar den lite på känn.
Garnklapparens kycklingsoppa
Kycklingfilé (så mycket eller lite som du känner för eller har hemma)1 paprika
1 gul lök
1-2 grönsaksbuljongtärningar
Curry
Timjan
Basilika
Cayennepeppar
Salt och peppar
Grädde, en sisådär 3-5 dl beroende på hur mycket soppa du vill ha
Vatten
Smör eller rapsolja att steka i
Skär kycklingfilén i lämpligt stora bitar och stek den i en gryta och krydda rejält med curry. Medan den steker skär löken och paprikan. När kycklingen börjar vara genomstekt häll i paprikan och löken och låt den stekas med några minuter innan du stoppar i grönsaksbuljongtärningarna och häller på vatten. Låt puttra några minuter medan du tillsätter timjan, basilika och lite peppar. Soppan brukar inte behöva saltas då buljongtärningarna innehåller så pass mycket salt. Häll i så mycket grädde du tycker är lämpligt.
